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Alcune
ricette di piatti milanesi e/o lombardi
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800 gr di fesa di vitello, 50 gr di prosciutto crudo,
50 gr di burro, un litro di latte,
un cucchiaio di farina bianca, sale
far soffriggere il burro con un cucchiaio di farina
e alcune fette di prosciutto crudo ridotto a tagliatelle.
quando inizia a colorire, mettere il vitello arrotolato
e farlo rosolare, dosandolo di sale e limitando il fuoco.
bagnare la carne con un bicchiere di latte e ripetere
l'operazione man mano che la carne si asciuga, tenendo
coperta la pentola. servire con il fondo di cottura.
variante: si può usare della carne di manzo.
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Una cucina creativa di
alta qualita'
L'altro sul Naviglio Osteria di
Porta Cicca specialita' a base di Terra e Pesce freschissimo e
una ottima selezione di piatti vegetariani. L'altro sul
Naviglio Tel. 02 8372763
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